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Les plantes aromatiques de la cuisine italienne

Cette semaine, nous vous avons réalisé un petit herbier avec les plantes aromatiques les plus utilisées dans la cuisine italienne


Le basilic :


Ocimum basilicum est une plante aromatique annuelle de la famille des Lamiaceae. Originaire d’Asie et d’Afrique, il est largement utilisé dans la cuisine de nombreux pays, en particulier en Italie.

Basilic génois : C’est le type le plus répandu, particulièrement apprécié pour la préparation du pesto.

En Italie, il est essentiel pour le pesto et est souvent utilisé frais dans les salades, comme dans la célèbre salade caprese, ou sur les pizzas.


L’origan :


L’origan appartient à la famille des Lamiacées, qui comprend également d’autres herbes telles que la menthe, le thym et le basilic.

L’origan est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques.

L’origan est une herbe essentielle dans la cuisine italienne. Il est particulièrement apprécié dans les plats à base de tomates, de pizzas, de ragoûts et de marinades de viande.


Le romarin :


Le romarin ou encore Alvia Rosmarinus est une plante aromatique vivace très appréciée, originaire de la région méditerranéenne. Il est largement utilisé comme plante médicinale, culinaire et ornementale.

Le romarin est largement utilisé dans la cuisine, en particulier dans les cuisines méditerranéennes.

Il a un goût et un arôme forts et est souvent utilisé pour assaisonner les viandes telles que l’agneau, le porc et le poulet, ainsi que divers plats de légumes et de sauces.


Le thym :


Thymus vulgaris est une plante aromatique très appréciée en cuisine, en phytothérapie et comme plante ornementale. Originaire du sud de l’Europe et des régions méditerranéennes, le thym est connu pour sa résistance et son arôme piquant et légèrement épicé.

Le thym est un élément essentiel de la cuisine méditerranéenne et est particulièrement utilisé dans les plats de viande (poulet, agneau, porc), soupes, ragoûts et sauces. Il est également souvent inclus dans les mélanges d’herbes.

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