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L'entreprise est ancrée dans la restauration depuis les années 60.
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Le chef Livio Paletta a été l’un des précurseurs de la mise en valeur de la cuisine ligure en donnant leurs premières lettres de noblesse à des plats alors considérés comme simples.
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Pressentant l'importance du régime méditerranéen, ses fils Carlo et Paolo, ont suivi cette tradition familiale et dans les années 80, ils ont obtenu la prestigieuse reconnaissance de l'étoile Michelin avec leur restaurant Albatros à Imperia, une magnifique ville côtière sur la côte Ligure entre la frontière française et Gênes.
2004
Par la suite, est née l'idée de fonder cette entreprise artisanale pour perpétuer l’œuvre de leur père d’allier l’authenticité et le bien-être offerts par les aliments aux saveurs uniques des produits méditerranéens et d’apporter des mets de qualité à toutes les tables.
2023
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