Il existe beaucoup d’idées reçues sur les produits surgelés, majoritairement péjoratives. Hors la congélation est un moyen de conservation sur la longue durée, qui présente de nombreux avantages que nous allons vous expliquer aujourd’hui.
Premier avantage : la congélation conserve les vitamines et minéraux essentiels. Les produits congelés conservent leur vitamines et minéraux sur des semaines voire des mois. Contrairement aux produits frais qui perdent en quelques jours seulement leur nutriments.
Deuxième avantage : une durée de conservation plus longue, sans avoir besoin d’additifs chimiques. Contrairement aux appréhensions d’une grande partie de la population, la congélation ne change pas le goût d’un produit. C’est une technique qui est beaucoup utilisée en restauration pour faciliter l’organisation et la masse de travail tout en conservant la qualité et le goût du produit.
Troisième avantage : limiter le gaspillage alimentaire. Je ne sais pas comment votre famille fait, mais mes parents m’ont toujours appris à vider le frigo avant de partir en vacances, pour éviter de perdre et de devoir jeter de la nourriture. Avec la congélation, ce problème est largement réduit puisque les aliments peuvent tenir des mois tout en gardant leur saveur.
Quatrième avantage : préparer le repas plus rapidement, avec des plats préparés de qualité, congelés. Les produits Euro Cook, par exemple, que nous produisons, décongèlent et sont prêts à déguster en 20 min. Cela représente un gain de temps phénoménal ! Il n’y a qu’à enfourner et attendre que le plat soit chaud.
Cinquième avantage : manger des produits saisonniers, hors saison. Les légumes et fruits ne sont pas disponibles frais toute l’année, à moins de les acheter à l’autre bout du monde. La congélation permet d’assouvir votre envie de fraises en décembre, cultivée quelques mois avant dans votre pays, au lieu de les faire venir de l’autre bout du monde en avion !