FRITTATE
Oltre 70 anni di passione per la buona cucina
L'azienda ha le sue radici nella ristorazione già a partire dagli anni 60'.
Lo chef Livio Paletta è stato tra i primi a valorizzare la cucina ligure dando dignità e maggior valore a piatti e cibi , allora considerati semplici.
Intuendo l'importanza della dieta mediterranea i figli, Carlo e Paolo, hanno seguito questa tradizione di famiglia e negli anni 80' hanno conseguito , con il ristorante Albatros di Imperia, il prestigioso riconoscimento della stella Michelin.
Successivamente è nata l'idea di fondare questa azienda artigiana per portare avanti l'opera del padre di unire genuinità e salubrità dell'alimentazione ai sapori unici dei prodotti mediterranei e portare sulla tavola di tutti prodotti di qualità.
AMIAMO IL NOSTRO TERRITORIO, LE TRADIZIONI
E abbiamo l'ambizione di portarlo sulla tavola di tutti
La nostra passione per il cibo e l'amore per la tradizione culinaria ligure si riflettono nei nostri prodotti artigianali, preparati con cura e ingredienti selezionati.
La gamma di prodotti comprende torte salate ripiene, frittate, flan, gratinati, terrine e quiche.
La qualità è al centro di tutto ciò che facciamo.
Ogni prodotto è realizzato con attenzione artigianale e una dedizione per il gusto autentico
Ad oggi siamo specializzati in prodotti gastronomici di alta qualità.
La nostra produzione riguarda sia prodotti freschi sia surgelati.
I prodotti possono essere freschi, con una shelf life di 10/20 giorni in base al prodotto e alla grammatura, oppure surgelati con una shelf life di 1 anno.
TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO 100% NATURALI
tradizione mediterranea ad ogni boccone
LA TORTA VERDE
La torta della tradizione culinaria ligure, la torta salata per eccellenza.
Punto di partenza da cui sono nati tutti i nostri progetti.
Seguendo la ricetta ligure della torta verde è fatta esclusivamente con la PASTA MATTA: farina, acqua e olio.
A seconda della zona c'è chi utilizza le trombette per il ripieno (insieme alle bietole), ma per noi la torta verde è solo una: riso, bietole, cipolle, uova e formaggio.
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