FRITTATE
Plus de 70 ans de passion pour la bonne cuisine
L'entreprise est ancrée dans la restauration depuis les années '60.
Le chef Livio Paletta a été l’un des précurseurs de la mise en valeur de la cuisine ligure en donnant leurs premières lettres de noblesse à des plats considérés jusqu’alors comme ordinaires.
Pressentant l'importance du régime méditerranéen, ses fils Carlo et Paolo ont suivi cette tradition familiale et ont obtenu dans les années 80 la prestigieuse reconnaissance de l'étoile Michelin avec le restaurant Albatros à Imperia, une magnifique ville côtière sur la côte Ligure entre la frontière française et Gênes.
Par la suite, est née l'idée de fonder cette entreprise artisanale pour perpétuer l’œuvre de leur père visant à allier l’authenticité et le bien-être offerts par les aliments aux saveurs uniques des produits méditerranéens et d’apporter des mets de qualité à toutes les tables.
NOUS AIMONS NOTRE TERRE ET SES TRADITIONS
Et nous avons l'ambition de l’introduire sur toutes les tables.
Notre passion pour la nourriture et notre amour de la tradition culinaire ligure se reflètent dans nos produits artisanaux, préparés avec soin et enrichis d’ingrédients sélectionnés. Notre gamme de produits se compose des tartes salées farcies, d’omelettes, de flans, de gratins, de terrines et de quiches. La qualité est au cœur de tout ce que nous faisons.
Chaque produit est fabriqué avec un soin artisanal et la passion des saveurs authentiques
Nous sommes aujourd’hui spécialisés dans les produits gastronomiques de haute qualité.
Notre production comprend des produits frais ou surgelés.
Les produits peuvent être livrés frais, avec une durée de conservation de 10 à 20 jours selon le produit et le poids, ou surgelés avec une durée de conservation de un an.
TOUS NOS PRODUITS SONT 100 % NATURELS
La tradition méditerranéenne à chaque bouchée
LA TARTE VERTE
La tarte de la tradition culinaire ligure, tarte salée par excellence est le point de départ de tous nos projets.
Suivant la recette ligure de la tarte verte, elle est fabriquée exclusivement avec de la pâte matta : farine, eau et huile.
Selon la région, certains utilisent comme farce des courges Trompette d’Albenga (avec des blettes), mais pour nous la tarte verte ne se prépare que d’une seule façon : avec des blettes, des oignons, des œufs et du fromage.
Contactez-nous pour trouver le magasin le plus proche de chez vous où vous trouver nos produits
